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小孩小孩你別饞,過(guò)了臘八就是年

上傳時(shí)間:2020-01-02
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農(nóng)歷十二月初八,俗稱"臘八",是臘月的第一個(gè)節(jié)日。俗語(yǔ)說(shuō)過(guò)了臘八就是年,如今的臘八節(jié),就像童謠里唱的那樣,更多意味著春節(jié)序幕已經(jīng)拉開,年味兒一天比一天濃了。而喝臘八粥,自然是臘八節(jié)最重要的習(xí)俗了。



關(guān)于臘八粥的故事


為什么要在臘八這天喝臘八粥呢?說(shuō)法挺多的...


"赤豆打鬼"的傳說(shuō)

傳說(shuō)上古時(shí)期,有惡鬼專門出來(lái)驚嚇孩子。這些惡鬼天不怕地不怕,單怕赤(紅)豆,而人們生病、身體不好都是臘八節(jié)這些疫鬼作祟的原因。所以,在臘八這天以紅小豆、赤小豆熬粥,以祛疫迎祥,故有"赤豆打鬼"的說(shuō)法。


紀(jì)念修長(zhǎng)城的民工

相傳,秦始皇下令修建長(zhǎng)城,民工們長(zhǎng)年在工地上不能回家,吃糧全靠家里人送。家里糧食送不到的,就有可能餓死在長(zhǎng)城工地。有一年臘月初八,一些少糧的民工們把各自剩下的五谷雜糧熬成稀粥,每人喝一碗抵御饑寒。為了悼念這些民工,人們每年臘月初八吃"臘八粥",以示紀(jì)念。

懷念岳飛

當(dāng)年,岳飛率部抗金于朱仙鎮(zhèn),正值數(shù)九嚴(yán)冬,岳家軍衣食不濟(jì)、挨餓受凍,眾百姓相繼送粥,岳家軍飽餐了一頓百姓送的"千家粥",結(jié)果大勝而歸。這天正是十二月初八。岳飛死后,人民為了紀(jì)念他,每到臘月初八,便以雜糧豆果煮粥,終于成俗。


粥里放點(diǎn)啥

可以說(shuō),各個(gè)地區(qū)的臘八粥,配料都有所不同,很難抱團(tuán)。模擬一組對(duì)話來(lái)感受一下:


北京妞:我們這兒的臘八粥里摻有不下20種東西呢,紅棗兒、蓮子兒、核桃仁兒等,黏糊,好喝。

陜西大叔:除了米和豆,加些干果、肉、豆腐一起煮,嘹咋咧!

寧夏丫頭:加肉?把尬嫩介啥!臘八粥當(dāng)然要豆、大米,再加上麥面和蔥花油咯。

河南妮兒:不中。小米、綠豆、麥仁、花生、玉米等,再加紅糖和核桃仁,這才叫臘八粥嘛。

江蘇帥哥:有咸和甜兩種吃法,甜的加茨菇、荸薺、胡桃仁、松子仁等,咸的會(huì)加青菜和油,個(gè)是家?

浙江妹子:肯定要甜的才好吃的呀。我們都是放胡桃仁、松子仁、桂圓肉、荔枝肉的呀。

廣東細(xì)佬:你哋喺度講八寶粥呀?唔識(shí)咩節(jié),慶祝咩?

安徽小哥:粥?馬虎熊。我們都吃臘八豆腐的。

青海小哥:豆腐?逮!可我們都只是吃麥仁飯,就是麥仁、牛羊肉、青鹽、花椒、姜皮等一起煮的那種。

東北老妹:光喝粥多埋汰,重點(diǎn)要吃臘八泡蒜!

懶癌患者:都別爭(zhēng)了,臘八粥放什么,取決于冰箱里都剩下什么菜……



各地臘八粥配方不同,是因?yàn)楦鞯匚锂a(chǎn)不同,自然也就形成了各自的特點(diǎn)。所以,盡管差別很大,都自認(rèn)為握有"正宗臘八粥"的配方,但是,正是這種誰(shuí)也說(shuō)服不了誰(shuí)的局面,反而形成了一種和諧:各有講究,各具特色。

不同地區(qū)臘八粥的用料雖有不同,但基本上都包括大米、糯米、蓮子、枸杞子等雜糧。臘八粥不僅是時(shí)令美食,更是養(yǎng)生佳品,尤其適合在寒冷的天氣里保養(yǎng)脾胃。




若能根據(jù)個(gè)人體質(zhì)和喜好進(jìn)行細(xì)心選料、不同搭配,或在醫(yī)生指導(dǎo)下適當(dāng)增減臘八粥成分,則更為有利。比如給小孩吃可以多加果仁或水果干,女性可多加黑米等養(yǎng)顏食材,中青年可多放富含碳水化合物的米類,消化不良者則應(yīng)少放黃豆、黑豆等豆類。


臘八粥的甜糯,大抵是每個(gè)中國(guó)人心中的年味,無(wú)法忘記的回憶。臘八一到,粥香四溢,年的味道也彌漫開來(lái)了。


喝過(guò)一碗臘八粥,年,近了!

又是一年臘八到,無(wú)論你在哪里,東方和利,都愿你能喝上一碗熱氣騰騰的臘八粥,平安吉祥!


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