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東方和利廚業(yè)|不銹鋼中的鎳與鉻
上傳時(shí)間:2020-12-09
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304不銹鋼是不銹鋼中常見的一種材質(zhì),密度為7.93 g/cm³,業(yè)內(nèi)也叫做18/8不銹鋼。耐高溫800℃,具有加工性能好,韌性高的特點(diǎn),廣泛使用于工業(yè)和家具裝飾行業(yè)和食品醫(yī)療行業(yè)。
市場上常見的標(biāo)示方法中有06Cr19Ni10,SUS304,其中06Cr19Ni10一般表示國標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn),304一般表示ASTM標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn),SUS 304表示日標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。
304 是一種通用性的不銹鋼,它廣泛地用于制作要求良好綜合性能(耐腐蝕和成型性)的設(shè)備和機(jī)件。(304不銹鋼是按照美國ASTM標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)出來的不銹鋼的一個(gè)牌號(hào)。)為了保持不銹鋼所固有的耐腐蝕性,鋼必須含有18%以上的鉻,8%以上的鎳含量。
鎳在不銹鋼中的作用
鎳在不銹鋼中的作用是在與鉻配合后才發(fā)揮出來的。
鎳是優(yōu)良的耐腐蝕材料,也是合金鋼的重要合金化元素。鎳在鋼中是形成奧氏體的元素,但低碳鎳鋼要獲得純奧氏體組織,含鎳量要達(dá)到24%;而只有含鎳27%時(shí)才使鋼在某些介質(zhì)中的耐腐蝕性能顯著改變。所以鎳不能單獨(dú)構(gòu)成不銹鋼。但是鎳與鉻同時(shí)存在于不銹鋼中時(shí),含鎳的不銹鋼卻具有許多可貴的性能。
基于上面的情況可知,鎳作為合金元素在不銹鋼中的作用,在于它使高鉻鋼的組織發(fā)生變化,從而使不銹鋼的耐腐蝕性能及工藝性能獲得某些改善。
鉻在不銹鋼中的決定作用
決定不銹鋼性屬的元素只有一種,這就是鉻,每種不銹鋼都含有一定數(shù)量的鉻。迄今為止,還沒有不含鉻的不銹鋼。鉻之所以成為決定不銹鋼性能的主要元素,根本的原因是向鋼中添加鉻作為合金元素以后,促使其內(nèi)部的矛盾運(yùn)動(dòng)向有利于抵抗腐蝕破壞的方面發(fā)展。這種變化可以從以下方面得到說明:
①鉻使鐵基固溶體的電極電位提高
②鉻吸收鐵的電子使鐵鈍化
PS:鈍化是由于陽極反應(yīng)被阻止而引起金屬與合金耐腐蝕性能被提高的現(xiàn)象。構(gòu)成金屬與合金鈍化的理論很多,主要有薄膜論、吸附論及電子排列論。
鎳與鉻
不銹鋼中鉻和鎳都是起到防腐蝕的作用。
鉻元素會(huì)在不銹鋼表面形成三氧化二鉻膜,起到防止基體繼續(xù)腐蝕的作用。
鎳為擴(kuò)大奧氏體元素,使材料在室溫形成單相奧氏體結(jié)構(gòu),避免晶間腐蝕的發(fā)生,但在塑性變形下,有些殘余奧氏體會(huì)在應(yīng)變誘發(fā)馬氏體作用下形成馬氏體,所以這是不可避免的,奧氏體不銹鋼的晶間腐蝕是一個(gè)大問題。
不銹鋼中所含的鉻和鎳都是必不可少的,但質(zhì)量不過關(guān)的不銹鋼廚房設(shè)備重金屬遷移量超標(biāo),在與食物的接觸、加熱中進(jìn)入到食物中會(huì)被人們吃入體內(nèi),長期如此會(huì)造成人員重金屬中毒。東方和利廚房設(shè)備采用優(yōu)質(zhì)的不銹鋼材料和先進(jìn)加工工藝,不銹鋼爐灶、鋼具、蒸箱、案臺(tái)等設(shè)備均已通過食品接觸產(chǎn)品安全認(rèn)證,各項(xiàng)指標(biāo)均符合國家標(biāo)準(zhǔn),避免重金屬中毒。
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