目前我國常用的餐具主要以陶瓷、塑料、搪瓷、竹木、金銀等材質為主，陶瓷類廚房設備已經為大家介紹過了，下面為大家介紹剩下的幾種材質的餐具該如何選取及日常保養(yǎng)。

　　塑料類：目前市場上銷售的塑料類餐具大多為聚乙烯和聚丙烯制品，這兩種物質都可耐100℃以上的高溫，使用起來比較安全。消費者可挑選商品上標有PE（聚乙烯）和PP（聚丙烯）字樣的塑料制品。市場上的糖盒、茶盒、奶瓶等均是這類塑料。許多塑料餐具的表面都有漂亮的彩色圖案，如果圖案中的鉛、鎘等金屬元素含量超標，就會對人體造成傷害。一般的塑料制品表面有一層保護膜，這層膜一旦被硬器劃破，有害物質就會釋放出來。劣質的塑料餐具表層往往不光滑，有害物質很容易漏出。因此在選購時應盡量選擇沒有裝飾圖案、無色無味、表面光潔、手感結實的塑料餐具。

　　搪瓷類：搪瓷制品有較好的機械強度，結實，不易破碎，并且有較好的耐熱性，能經受較大范圍的溫度變化。質地光潔，緊密不易沾染灰塵，清潔耐用。搪瓷制品的缺點是遭到外力撞擊后，往往會有裂紋、破碎，所以選購搪瓷餐具時要求表面光滑平整，搪瓷均勻，色澤光亮，無透顯底粉與胚胎現(xiàn)象。

　　竹木類：竹木餐具最大的優(yōu)點是取材方便，且沒有化學物質的毒性作用，但是他們的弱點是比其他餐具容易污染、發(fā)霉，假如不注意消毒，易引起腸道傳染病。涂上油漆的竹木餐具遇熱時對人體有害。

　　金銀類：當銀器銹蝕不嚴重時，可用軟布蘸點白堊粉加水調成糊狀，或用含有幾滴氨水的酒精揩擦。還可用電化學還原法，把器物和鉛放在一起，浸泡在5%碳酸鈉溶液或氫氧化鈉溶液中，直到污跡消失為止，立即用蒸餾水清洗凈，再用軟布或棉花團擦光，也可用稀硫酸帶硫酸鈉溶液消除硫化物的晦暗色。保管金銀器應注意：保管金銀器的房屋必須保持清潔，沒有塵埃和空氣污染，房屋附件不能有污染源。特別不能有硫化氫、亞硝酸氣體和氫氧化鍶等物質，以免金銀器具變得晦暗。除塵和清洗可用軟布揩擦，布上可蘸一點銀粉加水調成的糊，或用含有幾滴氨水的酒精揩擦。

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