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中國(guó)商用廚具市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)

上傳時(shí)間:2015-06-24
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以當(dāng)今的形勢(shì)來(lái)看,不管是中餐商用廚具還是西廚商用廚具,在中國(guó)都有巨大的市場(chǎng)。但是相對(duì)于市場(chǎng)的發(fā)展來(lái)說(shuō),只有具有競(jìng)爭(zhēng)力的企業(yè)才能在其中生存。國(guó)內(nèi)外廚具商能否在這場(chǎng)中外廚王爭(zhēng)霸賽中取得決勝,關(guān)鍵還在于對(duì)市場(chǎng)行情的把握和本身綜合實(shí)力的提高。


  進(jìn)口品牌依靠技術(shù)、品牌、營(yíng)銷優(yōu)勢(shì)將對(duì)國(guó)產(chǎn)品牌造成相當(dāng)大的威脅,一旦進(jìn)口品牌慢慢被國(guó)內(nèi)消費(fèi)者熟識(shí)并接受,在中國(guó)的發(fā)展前景將不可小覷。

  流通渠道醞釀變革。隨著近幾年家電連鎖業(yè)的興起,它成了當(dāng)前家電業(yè)銷售的重要渠道,但由于家電連鎖店的進(jìn)入成本和運(yùn)營(yíng)成本較高,已有廠家在尋求其它途徑,如進(jìn)入建材城和整體廚房展示廳等。

  產(chǎn)品結(jié)構(gòu)向美觀、時(shí)尚、環(huán)保、能耗低的方向演化。低附加值的產(chǎn)品必須繼續(xù)經(jīng)受?chē)?guó)內(nèi)同行業(yè)的沖擊和更深層次的競(jìng)爭(zhēng)。
  
廚房設(shè)備國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求

  商用廚具裝備行業(yè)在我國(guó)屬于朝陽(yáng)行業(yè),從上世紀(jì)80年代開(kāi)始發(fā)展,有近三十年的歷史。商用廚具裝備由西方傳到中國(guó),屬于耐用產(chǎn)品和高端消費(fèi)品,廣泛應(yīng)用于中餐、西餐、酒店、面包房、酒吧、咖啡廳、員工餐廳、學(xué)校餐廳、燒烤店、快餐店、面食館、壽司店等場(chǎng)所。商用廚具裝備區(qū)別于家用廚房裝備的主要特點(diǎn)是其應(yīng)用于商業(yè)場(chǎng)所,而非一般家庭使用;產(chǎn)品規(guī)格、種類、應(yīng)用范圍比家用的更多。

  從國(guó)外商用廚具行業(yè)的發(fā)展歷史看,我國(guó)商用廚具還集中在中低端市場(chǎng),沒(méi)有較大的高端品牌。雖然目前國(guó)外商用廚具品牌在中國(guó)的建廠的還不多,但是十二五期間,外資品牌通過(guò)兼并、新建、入股等方式進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的速度將會(huì)越來(lái)越快。

  
商用廚具

  隨著西式連鎖餐廳在我國(guó)的不斷滲透,其他類型的西式餐館也在不斷入駐。"十二五"期間,中國(guó)的西廚市場(chǎng)預(yù)計(jì)仍將繼續(xù)增長(zhǎng)。隨著國(guó)際化程度的進(jìn)一步加深,來(lái)華常駐或定居的外國(guó)人也會(huì)越來(lái)越多,更多類型的國(guó)外餐飲模式將逐步進(jìn)入中國(guó)一二線城市。預(yù)計(jì)到"十二五"結(jié)束,該市場(chǎng)規(guī)模將會(huì)達(dá)到95億元。

  另一方面,現(xiàn)代中式快餐的發(fā)展不僅需要具有中國(guó)獨(dú)特風(fēng)味的餐飲產(chǎn)品,同時(shí)也需要符和中式快餐特點(diǎn)的先進(jìn)生產(chǎn)加工及保質(zhì)保鮮、銷售服務(wù)商用廚房設(shè)備,這是中式餐飲產(chǎn)品大批量、工業(yè)化生產(chǎn)的要求。"標(biāo)準(zhǔn)化"已成為中式快餐業(yè)謀求發(fā)展的必由之路,而組合智能蒸柜、萬(wàn)能蒸箱等節(jié)能環(huán)保高效的商廚設(shè)備則是標(biāo)準(zhǔn)化中式連鎖餐飲企業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化的硬件條件。與之相適應(yīng),中式商廚設(shè)備的市場(chǎng)需求也將日趨增大。

洗滌設(shè)備

  近年來(lái),在中國(guó)經(jīng)歷多年推廣卻未大面積普及的洗碗機(jī),正迎來(lái)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新拐點(diǎn):一方面,人們生活水平的快速提升催生對(duì)洗碗機(jī)為代表的一大批精品小家電的需求,從面包機(jī)、凈水機(jī)到洗碗機(jī),呈現(xiàn)持續(xù)啟動(dòng)跡象。

  洗碗機(jī)在歐美等國(guó)家已經(jīng)流行,家家戶戶,酒店、企業(yè)、學(xué)校已經(jīng)普及,也分出了家用洗碗機(jī)、商用洗碗機(jī)、超聲波洗碗機(jī)、自動(dòng)洗碗機(jī)型號(hào)類別等等。然而洗碗機(jī)逐步引領(lǐng)中國(guó)市場(chǎng),中國(guó)的市場(chǎng)空間很大,所以市場(chǎng)魚(yú)目混珠,各個(gè)小企業(yè)、行業(yè)生產(chǎn)洗碗機(jī)。

  
制冷保鮮

  商用制冷保鮮設(shè)備包含的產(chǎn)品種類豐富多樣,如大型酒店、賓館廚房的冰箱、冷柜、冷庫(kù),超市的冷凍柜、冷藏柜以及餐廳的冰淇淋機(jī)、制冰機(jī)等,中國(guó)制冷設(shè)備市場(chǎng)規(guī)模近幾年持續(xù)增長(zhǎng)。"十二五"期間,中國(guó)商用制冷設(shè)備行業(yè)的增長(zhǎng)率預(yù)計(jì)將會(huì)有所下降,主要因該行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模逐年增大,制冷設(shè)備行業(yè)節(jié)能指標(biāo)將進(jìn)一步提高,行業(yè)結(jié)構(gòu)將面臨較大的調(diào)整。預(yù)計(jì)到2015年中國(guó)商用制冷設(shè)備行業(yè)的市場(chǎng)銷售規(guī)模將達(dá)到2,370.00億元。


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