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我國商用廚具市場(chǎng)投資預(yù)測(cè)分析

上傳時(shí)間:2015-08-12
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"十二五"時(shí)期,隨著小康社會(huì)進(jìn)程的穩(wěn)步推進(jìn),人們生活水平不斷提高,居民外出就餐、旅游的機(jī)會(huì)和頻率日趨增加,這都推動(dòng)國內(nèi)餐飲、酒店業(yè)等服務(wù)性行業(yè)的發(fā)展。一些國際餐館落戶中國,西餐、快餐等消費(fèi)漸長,刺激這我國商用廚房設(shè)備行業(yè)的需求。


  商用廚具

  近年來西式餐飲席卷全國,國內(nèi)西式餐館數(shù)量增長迅速。其中,以肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等連鎖式快餐發(fā)展最為迅速,也是西廚市場(chǎng)份額中占絕對(duì)比重的西廚餐館。對(duì)于一些非連鎖式的西式餐廳,主要集中在北京、上海、深圳等外國人較多的一線城市,但其市場(chǎng)份額占比相對(duì)較小。

  隨著西式連鎖餐廳在我國的不斷滲透,其他類型的西式餐館也在不斷入駐。"十二五"期間,中國的西廚市場(chǎng)預(yù)計(jì)仍將繼續(xù)增長。隨著國際化程度的進(jìn)一步加深,來華常駐或定居的外國人也會(huì)越來越多,更多類型的國外餐飲模式將逐步進(jìn)入中國一二線城市。預(yù)計(jì)到"十二五"結(jié)束,該市場(chǎng)規(guī)模將會(huì)達(dá)到95億元。


  另一方面,現(xiàn)代中式快餐的發(fā)展不僅需要具有中國獨(dú)特風(fēng)味的餐飲產(chǎn)品,同時(shí)也需要符和中式快餐特點(diǎn)的先進(jìn)生產(chǎn)加工及保質(zhì)保鮮、銷售服務(wù)設(shè)備,這是中式餐飲產(chǎn)品大批量、工業(yè)化生產(chǎn)的要求。"標(biāo)準(zhǔn)化"已成為中式快餐業(yè)謀求發(fā)展的必由之路,而組合智能蒸柜、萬能蒸箱等節(jié)能環(huán)保高效的廚房設(shè)備則是標(biāo)準(zhǔn)化中式連鎖餐飲企業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化的硬件條件。與之相適應(yīng),中式商廚設(shè)備的市場(chǎng)需求也將日趨增大。


  洗滌設(shè)備類

  洗滌類設(shè)備以商用洗碗機(jī)為主。預(yù)計(jì)到2015年,中國洗碗機(jī)的銷售規(guī)模將達(dá)到35.8萬臺(tái)。

  在中國經(jīng)歷多年推廣卻未大面積普及的洗碗機(jī),正迎來產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新拐點(diǎn):一方面,人們生活水平的快速提升催生對(duì)洗碗機(jī)為代表的一大批精品小家電的需求,從面包機(jī)、凈水機(jī)到洗碗機(jī),呈現(xiàn)持續(xù)啟動(dòng)跡象。另一方面,由于缺乏產(chǎn)品認(rèn)知、使用習(xí)慣,以及偶發(fā)性安全故事,又在滯后消費(fèi)者對(duì)洗碗機(jī)的接受度。

  洗碗機(jī)在歐美等國家已經(jīng)流行,家家戶戶,酒店、企業(yè)、學(xué)校已經(jīng)普及,也分出了家用洗碗機(jī)、商用洗碗機(jī)、超聲波洗碗機(jī)、自動(dòng)洗碗機(jī)型號(hào)類別等等。然而中國洗碗機(jī)市場(chǎng)魚目混珠,各個(gè)小企業(yè)、行業(yè)都有生產(chǎn)洗碗機(jī)。


  制冷保鮮類

  商用制冷保鮮設(shè)備包含的產(chǎn)品種類豐富多樣,如大型酒店、賓館廚房的冰箱、冷柜、冷庫,超市的冷凍柜、冷藏柜以及餐廳的冰淇淋機(jī)、制冰機(jī)等,中國制冷設(shè)備市場(chǎng)規(guī)模近幾年持續(xù)增長。"十二五"期間,中國商用制冷設(shè)備行業(yè)的增長率預(yù)計(jì)將會(huì)有所下降,主要因該行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模逐年增大,制冷設(shè)備行業(yè)節(jié)能指標(biāo)將進(jìn)一步提高,行業(yè)結(jié)構(gòu)將面臨較大的調(diào)整。預(yù)計(jì)到2015年中國商用制冷設(shè)備行業(yè)的市場(chǎng)銷售規(guī)模將達(dá)到2,370.00億元。


  1、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)向美觀、時(shí)尚、環(huán)保、能耗低的方向演化。低附加值的產(chǎn)品必須繼續(xù)經(jīng)受國內(nèi)同行業(yè)的沖擊和更深層次的競(jìng)爭(zhēng)。
  2、流通渠道醞釀變革。隨著近幾年家電連鎖業(yè)的興起,它成了當(dāng)前家電業(yè)銷售的重要渠道,但由于家電連鎖店的進(jìn)入成本和運(yùn)營成本較高,已有廠家在尋求其它途徑,如進(jìn)入建材城和整體廚房展示廳等。
  3、進(jìn)口品牌依靠技術(shù)、品牌、營銷優(yōu)勢(shì)將對(duì)國產(chǎn)品牌造成相當(dāng)大的威脅,一旦進(jìn)口品牌慢慢被國內(nèi)消費(fèi)者熟識(shí)并接受,在中國的趨勢(shì)預(yù)測(cè)將不可小覷。


  從目前的形勢(shì)來看,不管是中餐商用廚具還是西廚商用廚具,在中國都有巨大的市場(chǎng)。但是相對(duì)于市場(chǎng)的發(fā)展來說,只有具有競(jìng)爭(zhēng)力的企業(yè)才能在其中生存。國內(nèi)外廚具商能否在這場(chǎng)中外廚王爭(zhēng)霸賽中取得決勝,關(guān)鍵還在于對(duì)市場(chǎng)行情的把握和本身綜合實(shí)力的提高。


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