介紹：
　　斬肉機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料斬成片狀或塊狀，還可以將輔料、冰片、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。整機(jī)采用304不銹鋼板制作，結(jié)構(gòu)合理、美觀，易清洗。
　　構(gòu)造：
　　整機(jī)主體采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料制作,堅(jiān)固耐用、易于清洗。 電器箱分體安裝，密封性好，選用防水電器。關(guān)鍵部件采用加工中心加工，確保加工精度。外觀工藝經(jīng)特殊處理，美觀漂亮。整機(jī)設(shè)計(jì)巧妙，具有良好的動(dòng)平衡，噪音低，振動(dòng)小。
　　使用及維護(hù)：
　　本機(jī)應(yīng)由專業(yè)人員操作，并能熟練掌握該機(jī)的基本技能。開機(jī)前必須檢查刀頭是否緊鎖，鍋內(nèi)及肉料中有無(wú)異物，切忌將其帶入鍋內(nèi)。每次的斬拌量應(yīng)少于80%的鍋容量。工作時(shí)，首先啟動(dòng)攪拌速度按鈕，再緩緩的上料，出料過(guò)程也該在慢速過(guò)程中。正常加工時(shí)應(yīng)保持鍋蓋封閉狀態(tài)，切勿將手伸入鍋中鍋蓋下面觸碰刀刃。斬肉機(jī)使用檢查將轉(zhuǎn)到從低速往高速慢慢控制，按照"先開刀，后開鍋，先停鍋，后停刀"的原則。每天工作結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)對(duì)機(jī)器進(jìn)行清洗，防止時(shí)間久后，原料進(jìn)去軸承等縫隙固化，影響使用，清洗時(shí)注意不要用水直接沖洗操作臺(tái)，可用濕抹布擦拭。斬肉刀最好定期檢查其磨損情況，遲鈍了需及時(shí)打磨，可以用油石，打磨時(shí)每把刀的重量應(yīng)該一樣，保持各個(gè)刀片與斬鍋間隙一致，如此可延長(zhǎng)刀具使用壽命。工作中發(fā)現(xiàn)聲音異常應(yīng)立即停機(jī)檢查。

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